Mojo Picón

  • Mojo Picón Canario

  • Mojo Picón Verde

  • Mojo Picón Rojo

  • Mojo Picón de Cilantro

  • Mojo Picón Thermomix



  • "Mojo Picón" - Las mejores recetas de Mojo Picón

    El mojo picón es una salsa originaria de las Islas Canarias, ideal para acompañar a carnes y a las típicas "papas arrugás" canarias.

    En algunas zonas de las Islas Canarias se preparar un mojo picón algo diferente, como por ejemplo en la Isla del Hierro o la Palma, que añaden un poco de queso a los ingredientes.

    Aquí en la web os mostraremos tanto la receta tradicional, tal y como se prepara el mojo picón canario, como otras interesantes variantes de la misma, que seguro que os resultarán igualmente ideales para servir en para vuestra barbacoas y asados de carne.

    Receta de Mojo Picón Canario



    Actualización: 04/08/2016

    Esta es la receta tradicional para preparar el mejor mojo picón, la famosa salsa canaria que es perfecta para servir junto con nuestras recetas de carne, además de las conocidas y riquísimas “papas arrugás” canarias.

    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 ml de vinagre de vino
    - Una cabeza de ajo
    - Dos pimientas piconas
    - Una cucharadita de comino
    - Una cucharadita de pimentón dulce
    - Una cucharadita de sal


    


    Preparación:

    Si quieres preparar el auténtico mojo picón canario, te mostramos la receta tradicional detallada paso a paso para que la prepares en casa. El mojo picón tradicional se prepara empleando “pimienta picona", una variedad picante de la pimienta que es autóctona de la zona. En caso que no tengamos este ingrediente podemos sustituirlo por unas pimientas picantes o cayenas, aunque siempre que podamos, lo mejor es utilizar el ingrediente original para obtener el mejor resultado.

    La forma tradicional de preparar el mojo picón es hacerlo empleando un mortero de los de toda la vida, así se consigue el mejor resultado, aunque si no tienes o no se te da bien emplearlo, puedes emplear una batidora, pero siempre que puedas hazlo con el mortero, se notará el resultado final. Comenzaremos la preparación del mojo picón pelando los dientes de ajo y después los troceamos en varios trozos para facilitar su posterior majado, y los echamos en el mortero.

    Después añadimos la sal gruesa y las pimientas piconas, bien limpias de semillas, y el comino, y entonces majamos bien todos estos ingredientes para que queden totalmente triturados, hasta obtener una mezcla densa y homogénea. A continuación agregamos el vinagre, del tipo que suelas emplear, el que prefieras, y agregamos además el pimentón dulce, y removemos todo para mezclarlo bien, de forma que quede una salsa más espesa.

    Para finalizar verteremos el aceite de oliva virgen poco a poco, removiendo para que se vaya incorporando al resto de ingredientes. Una vez que tengamos todo el aceite mezclado, pasamos el mojo picón resultante a un recipiente más adecuado para servirlo, mejor si es con tapa, y lo dejamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarlo. Este mojo picón canario podemos conservarlo varias semanas bien cerrado y en frio.

    Receta de Mojo Picón Verde


    Aquí te mostramos como preparar el popular mojo picón verde, una de las variantes más conocidas de la popular salsa canaria original. Te explicamos cómo prepararla paso a paso, verás que fácil es.

    Ingredientes:

    - Dos dientes de ajo
    - Una cayena
    - Perejil fresco
    - 25 ml de vinagre
    - 125 ml de aceite de oliva virgen
    - Sal


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    Receta de Mojo Picón Rojo


    El mojo picón rojo es uno de las variantes de mojo picón más conocidos, junto al mojo picón verde. Con esta receta podrás prepararlo de forma sencilla siguiendo nuestras indicaciones, verás cómo te encanta prepararlo en más ocasiones.

    Ingredientes:

    - Un pimiento rojo
    - 6 dientes de ajo
    - Un par de guindillas
    - Una cucharada de comino
    - Sal
    - 25 ml de vinagre
    - 200 ml de aceite de oliva virgen


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    Receta de Mojo Picón sin Comino


    Esta es una receta para elaborar un mojo picón sin comino, una variante del mojo picón tradicional ideal para todos los que no les gusta el comino o no pueden comerlo.

    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 ml de vinagre
    - Un pimiento choricero
    - Un trozo de pan
    - Un diente de ajo
    - Una guindilla
    - Una cucharadita de pimentón dulce
    - Sal


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    Receta de Mojo Picón de Cilantro


    El mojo picón de cilantro es una de las variedades de mojo que más suele gustar a la hora de acompañar la carne, gracias al toque de sabor que le aporta el cilantro. Si tienes curiosidad por aprender a prepararlo esta es tu receta.

    Ingredientes:

    - 200 ml de aceite de oliva virgen
    - 25 ml de vinagre de vino
    - 50 gramos de cilantro
    - 3 dientes de ajo
    - Una cucharadita de comino molido
    - Pimienta verde
    - Sal


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    Receta de Mojo Picón Thermomix


    Esta receta es ideal para todos aquellos que tengáis una Thermomix en casa y os guste preparar con ella todo tipo de recetas. No tendrás excusa para acompañar tus platos de carne con un delicioso mojo picón hecho por ti mismo.

    Ingredientes:

    - 125 ml de aceite de oliva virgen
    - 25 ml de vinagre
    - 4 dientes de ajo
    - Una guindilla
    - Una cucharadita de pimentón dulce
    - Una cucharadita de comino en grano
    - Sal


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