Mojo Picón

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  • Mojo Picón Verde

  • Mojo Picón Rojo

  • Mojo Picón de Cilantro

  • Mojo Picón Thermomix



  • "Mojo Picón" - Las mejores recetas de Mojo Picón

    El mojo picón es una salsa originaria de las Islas Canarias, ideal para acompañar a carnes y a las típicas papas arrugadas canarias.

    En algunas zonas de las Islas Canarias se preparar un mojo picón algo diferente, como por ejemplo en la Isla del Hierro o la Palma, que añaden un poco de queso a los ingredientes.

    Aquí en la web os mostraremos tanto la receta tradicional, tal y como se prepara el mojo picón en las Islas Canarias, como algunas interesantes variantes de la misma, que seguro que os resultarán igualmente perfectas para vuestra barbacoas y recetas de carne.

    Receta de Mojo Picón



    Actualización: 26/06/2015

    Conoce la receta original para preparar un delicioso mojo picón, el verdadero mojo picón que se prepara en las Islas Canarias, una de las salsas más ricas que puedes usar para acompañar tus platos de carne. Te detallamos todo el proceso de elaboración que es bastante sencillo.

    Ingredientes:

    . Ajo, 7 u 8 dientes
    . Comino en grano, una cucharadita
    . Un par de cayenas
    . Un pimiento rojo
    . Vinagre
    . Pimenton dulce, una cucharadita
    . Aceite de oliva
    . Sal


    
    Preparación:

    Te presentamos la mejor receta para preparar un auténtico mojo picón, hay que decir que la receta tradicional canaria usa el mortero para preparar esta salsa, si lo prefieres puedes hacerla con una batidora eléctrica pero ya no seguirías el proceso de la receta original. Para comenzar debes pelar con la ayuda de un buen cuchillo afilado los dientes de ajo, para que se sea más sencillo pártelos por la mitad o en 4 trozos. El uso del ajo se remonta a hace miles de años, se tienen datos de que en el Antiguo Egipto se utilizaba para fines medicinales. Fue posteriormente cuando se comenzó a tener fines culinarios.

    Coloca los trozos de ajo en el mortero y los majamos durante unos instantes. Ahora añadimos las cayenas, las pimientas, el pimiento rojo picado muy fino y la sal. Son muchas las razonas por las que debemos comer frecuentemente pimiento rojo, entre ellas vamos a destacar que son una estupenda fuente de licopenos y de vitamina C. El pimiento rojo además contiene una gran cantidad de quercitina y de luteolina, muy buenos para nuestro sistema cardiovascular. Ahora debemos machacar intensamente para que los ingredientes, además de triturarse, se vayan mezclando unos con otros obteniendo una mezcla pastosa y bastante homogénea.

    Teniendo esta pasta preparada, es el momento de añadir una cucharada de pimentón dulce, puedes utilizar cualquier tipo pero te recomendamos utilizar de la Vera. Son varios los tipos de pimentón que existen, cada uno se elabora con diferentes ingredientes y tiene sus propiedades particulares. En nuestro país los más conocidos son el de La Vera y el de Murcia. A continuación ir echando el aceite de oliva lentamente mientras vamos removiendo. Cuando hayamos echado todo el aceite de oliva hacemos lo mismo con el vinagre, lo vamos incorporando poco a poco mientras vamos removiendo para que se mezclen bien.

    Remueve durante unos segundos más hasta que compruebes que el mojo tiene una consistencia buena. En el momento que tengas la salsa preparada ya puedes guardarlo en algún recipiente o bote con tapadera para que se conserve durante mucho tiempo, como es lógico el recipiente debe ser hermético para que no se ponga malo. Puedes meter el mojo picón en la nevera que es el mejor sitio para conservar los alimentos.

    Receta de Mojo Picón Verde


    Prepara la popular salsa mojo picón verde, una de las salsas más conocidas y que más gusta a todo el mundo. Te explicamos cómo prepararla tú mismo paso a paso.

    Ingredientes:

    . Dos dientes de ajo
    . Una cayena
    . Unas ramitas de perejil
    . Vinagre de jerez
    . Aceite de oliva
    . Sal fina


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    Receta de Mojo Picón Rojo


    El mojo picón rojo es uno de los tipos de mojo picón más conicidos junto al mojo picón verde. Con esta receta podrás prepararlo como un auténtico profesional.

    Ingredientes:

    . Un pimiento rojo
    . 5 ó 6 dientes de ajo
    . Aceite de oliva
    . Un par de guindillas
    . Vinagre
    . Sal fina
    . Comino, una cucharada


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    Receta de Mojo Picón sin Comino


    Esta es la receta tradicional para elaborar un mojo picón sin comino, esta salsa es muy sencilla de preparar y tiene mucho éxito cuando vamos a comer una buena carne.

    Ingredientes:

    . Un pimiento choricero
    . Varios trozos de pan
    . Un diente de ajo
    . Una guindilla
    . Pimentón dulce y comino
    . Vinagre y aceite de oliva
    . Agua
    . Sal


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    Receta de Mojo Picón de Cilantro


    El mojo picón de cilantro es una de las variedades de mojo que más suele gustar a la hora de acompañar carne. Si tienes curiosidad por aprender a prepararlo esta es tu receta.

    Ingredientes:

    . Cilantro, 40 gramos
    . 2 ó 3 dientes de ajo
    . Vinagre de vino
    . Aceite de oliva, media taza
    . Comino
    . Pimienta verde
    . Sal


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    Receta de Mojo Picón Thermomix


    Esta receta es para todos aquellos que tengan la thermomix en casa. No tendras excusa para acompañar tus platos de carne con un delicioso mojo picón hecho por ti mismo.

    Ingredientes:

    . Ajo, cuatro dientes
    . Un poco de comino en grano
    . Una pizca de sal
    . Una guindilla
    . Vinagre, un chorrito
    . Aceite de oliva, 120 ml
    . Pimentón dulce


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